Gyuto Kochmesser 135cr3
€319.00
Art.-Nr.: 0019
Handgeschmiedetes sanmai (Dreilagen) Gyuto Kochmesser aus 135cr3 Kohlenstoffstahl und recyceltem Puddeleisen eines alten Wagenrads. Mit traditionell japanischem Rokkaku Hanmaru Griff aus gebeiztem Mangoholz. Der Erl ist eingebrannt und nicht verklebt.
Die Klinge wurde auf japanischen Wassersteinen geschliffen und poliert um die Geometrie zu optimieren und die Pflege sowie das Ausdünnen der Klinge zu Hause zu erleichtern.
Eigenschaften:
135cr3 Kohlenstoffstahl, recycletes Puddeleisen & Holzgriff aus gebeiztem Mangoholz
Finish: Nashiji (Birnenhaut) & Stone Finish (kasumi-ish)
Länge der Schneide: 171mm
Gesamtlänge: 305mm
Höhe: 53mm
Breite am Griff: 2,64mm
Breite in der Mitte: 1,66mm
Breite 1cm vor der Spitze: 1,14mm
Gewicht: 107g
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