Gyuto Kochmesser 135cr3

Art.-Nr.: 0020

Handgeschmiedetes sanmai (Dreilagen) Gyuto Kochmesser  aus 135cr3 Kohlenstoffstahl und recyceltem Puddeleisen eines alten Wagenrads. Mit traditionell  japanischem Rokkaku Hanmaru Griff aus geschwärzter Eiche.

Die Klinge wurde auf japanischen Wassersteinen geschliffen und poliert um die Geometrie zu optimieren und die Pflege sowie das Ausdünnen der Klinge zu Hause zu erleichtern.

Bitte beachten Sie die Delamination am Klingenrücken (letztes Foto). Diese schränkt jedoch die Funktion des Messers in keinerlei Weise ein.

Eigenschaften:

135cr3 Kohlenstoffstahl, recycletes Puddeleisen & Holzgriff aus geschwärzter Eiche 

Finish: Nashiji (Birnenhaut) & Stone Finish (kasumi-ish)

Länge der Schneide: 195mm

Gesamtlänge: 333mm

Höhe: 54mm

Breite am Griff: 4,3mm

Breite in der Mitte: 1,6mm

Breite 1cm vor der Spitze: 0,9mm

Gewicht: 131,6g

Bei Fragen melde dich gerne bei mir.