Sanmai Petty Messer

€180.00

Handgeschmiedetes sanmai Petty Messer aus 1.1274 Kohlenstoffstahl (ähnlich zu 1095), weichem Eisen und einem achteckigen Wa Griff aus tausende Jahre alter Sumpfeiche. Die Fasen wurden auf japanischen Schleifsteinen von Hand geformt um dem Messer seine Geometrie zu geben. Leider ist das kasumi finish zur Spitze hin weniger sichtbar, da die Außenlagen aus weichem Eisen zu dünn geschliffen sind. Doch durch die hauchdünn geschliffene Klinge ist das schneiden mit diesem Messer eine Leichtigkeit. Es lässt sich sehr einfach nachschärfen. Dieses Messer wird Ihnen bei richtiger Pflege über Jahrzehnte Freude in der Küche bereiten.

Eigenschaften:

1.1274 Kohlenstoffstahl, Eisen & Holzgriff aus Sumpfeiche

Finish: Kurouchi (schwarze Schmiedehaut) & mattes kasumi (zur Spitze hin sehr schwach)

Länge der Schneide: 11,5cm

Grifflänge: 11,4cm

Gesamtlänge: 23,4cm

Höhe: 4,6cm

Breite am Griff: 2,2mm

Breite in der Mitte: 1,3mm

Breite 1cm vor der Spitze: 0,6mm

Höhe des Griffs: 18mm-22,6mm

Breite des Griffs: 18,5mm-22,2mm