Sanmai Santoku Kochmesser

Handgeschmiedetes sanmai (Drei Lagen) Santoku Kochmesser aus 1.1274 Kohlenstoffstahl (ähnlich zu 1095), weichem Alteisen mit wunderschönen Strukturen und einem achteckigen Wa Griff aus schönem Bongossi Hartholz. Die Fasen wurden auf japanischen Schleifsteinen von Hand geformt um dem Messer seine Geometrie zu geben und den Kontrast zwischen gehärtetem Stahl und weichem Alteisen hervorzuheben. Durch die hauchdünn geschliffene Klinge ist das schneiden mit diesem Messer eine Leichtigkeit. Es lässt sich sehr einfach nachschärfen. Dieses Messer wird Ihnen bei richtiger Pflege und Anwendung über Jahrzehnte Freude in der Küche bereiten.

Eigenschaften:

1.1274 Kohlenstoffstahl, Alteisen & Holzgriff aus Bongossi Hartholz

Finish: Kurouchi (schwarze Schmiedehaut) & mattes kasumi

Länge der Schneide: 13,7cm

Grifflänge: 12,4cm

Gesamtlänge: 27cm

Höhe: 5,1cm

Breite am Griff: 2,11mm

Breite in der Mitte: 1,55mm

Breite 1cm vor der Spitze: 0,8mm

Gewicht: 105,3g

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